揭陽市衛生學校前身為揭陽真理醫院護士學校，始建于1913年，1995年5月經省政府批準改為普通中專學校，定名為“揭陽市衛生學校”，2012年6月被評為廣東省重點中職學校，是一所集教學、科研和醫學技能訓練于一體的省重點中職學校。學校占地面積65畝，建筑總面積4.4萬平方米，技能實訓實驗室總面積約1萬平方米，新征位于西側的擴建用地147.09畝。

近年來，揭陽市衛生學校按照國家大力發展中職教育和市委市政府關于擴大辦學規模的要求，以建設揭陽衛生健康職業學院為契機，改善辦學條件，提高教學質量，擴大辦學規模。學生教育類型涵蓋中職、高職、成人教育等，形成多層次、多領域、全方位基層醫藥衛生技術人才培養模式。學校現有在編教師131名，其中：高級職稱教師19名、講師59人，“雙師型”教師40多人。

揭陽市衛生學校設置護理、中醫護理、藥劑、醫學檢驗技術、口腔修復工藝、醫學影像技術、康復技術、中藥、衛生信息管理等9個中職專業（其中：護理專業為廣東省重點建設專業），在校生4000多名；成人高等教育（與汕大醫學院、南方醫科大學等高等院校合辦）設置護理、臨床醫學、藥學、醫學影像技術等專業，涵蓋本科、專科層次，學生800多名；高職高專教育（與汕大醫學院、肇慶高等專科學院合作）設置護理、助產、臨床醫學、檢驗、中藥、藥學、影像、康復技術等專科層次專業，學生950多名。