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        大雪節氣吃什么好 適合大雪節氣吃的食物

        2022-12-07 10:32:14文/陳宇航

        大雪有喝紅薯粥的說法。大雪以后氣溫逐漸變冷,人們都十分注意保暖,這時候喝一碗熱乎乎的紅薯粥,非常溫暖。還有句俗語,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪節氣一到,家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”,陽臺上掛滿了臘肉,香腸,形成了一道靚麗的風景。

        大雪節氣吃什么好 適合大雪節氣吃的食物

        大雪節氣吃什么

        腌雪菜

        大雪節氣前后,不少地方的老年人會腌一些雪菜過冬食用。雪菜又叫雪里蕻,雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜,還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。從養生的角度看,雪菜有助于增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用。在寒冷的冬天里面,不妨多吃點腌制的雪菜吧。

        吃羊肉

        說到大雪節氣的傳統食物,北方地區最少不了的就是吃羊肉。羊肉是歷來民間冬季進補的重要食材之一,不僅可以促進血液循環,增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化。另一方面由于其營養豐富,對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。所以無論是羊肉燉湯還是羊肉煲粥,都是非常受歡迎的。

        腌臘肉

        民間有句俗話:“小雪腌菜,大雪腌肉”,意思是說每逢大雪節氣,家家戶戶就會忙著腌制臘肉。在古時候肉類不易保鮮,而大雪節氣天氣比較寒冷,人們發現這個時候腌制肉類食品不易變質,于是就有了大雪節氣腌制臘肉的習俗。臘肉是中國腌肉的一種,主要流行于四川、湖南和廣東一帶。

        適合大雪節氣吃的傳統食物

        紅黏粥

        大雪以后氣溫逐漸變冷,人們屋里屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

        粥可以和胃補脾,潤養肺燥,是養生的絕佳選擇。小米粥有滋陰養血,和胃安眠等功效,而紅薯也素有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”功效,使人“長壽少疾”。

        兌糖兒

        “糖兒客,慢慢擔,小息兒跟著一大班。”每當“大雪”節氣前后,溫州街頭就會出現一種“兌糖兒”的場面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販,俗稱“糖兒客”。

        “糖兒客”一邊敲打糖刀,一邊吆喝賣糖。小孩常常被吸引,家長便將家里的銅質廢品、銅錢銅板之類物件拿來跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季食飴糖有滋補身體的好處,所以如今這“兌糖兒”也發展為一種商業經營方式。

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