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        魯北技師學(xué)院有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)嗎

        2022-12-10 10:00:24文/宋艷平

        魯北技師學(xué)院有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè),就業(yè)面向,本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。

        魯北技師學(xué)院有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)嗎

        魯北技師學(xué)院有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)嗎

        魯北技師學(xué)院有中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè),培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員,具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能,具備溝通與表達(dá)能力,高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

        魯北技師學(xué)院開設(shè)其他專業(yè)

        序號(hào)專業(yè)名稱
        1機(jī)電技術(shù)應(yīng)用專業(yè)
        2數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)
        3汽車運(yùn)用與維修專業(yè)
        4化學(xué)工藝專業(yè)
        5計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)
        6會(huì)計(jì)電算化專業(yè)
        7電子商務(wù)專業(yè)
        8工業(yè)機(jī)器人技術(shù)應(yīng)用專業(yè)
        9中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)
        10電梯安裝與維修保養(yǎng)專業(yè)
        11幼兒保育專業(yè)
        12機(jī)電設(shè)備安裝與維修專業(yè)
        13計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲制作專業(yè)
        14航空服務(wù)專業(yè)
        15食品安全與檢測(cè)技術(shù)專業(yè)

        魯北技師學(xué)院中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)學(xué)習(xí)主要內(nèi)容

        烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、藥膳設(shè)計(jì)與制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、中央廚房運(yùn)轉(zhuǎn)管理。

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