蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用 蛋白質(zhì)是什么物質(zhì)

蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，血液的酸性提高。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用

蛋白質(zhì)具有生理調(diào)節(jié)作用、提高身體能量、增強(qiáng)自身的抵抗力、幫助傷口愈合，對(duì)于身體是有一定的好處。

1、生理調(diào)節(jié)作用：蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成多種重要生理活性物質(zhì)的成分，具有調(diào)節(jié)的作用，主要包括催化體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)酶，可以調(diào)節(jié)肌理生長(zhǎng)發(fā)育。

2、提高自身能量：在平時(shí)可以多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、牛奶，能夠補(bǔ)充身體所需要的能量，有助于身體健康。

3、增強(qiáng)自身抵抗力：如果自身體質(zhì)比較虛弱，多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，還能夠增強(qiáng)自身的抵抗力，有助于提高抗病能力，可以有效預(yù)防疾病發(fā)生。

4、幫助傷口愈合：在做完手術(shù)之后也可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體內(nèi)一些細(xì)胞的基本構(gòu)成物質(zhì)，在受傷之后傷口愈合需要大量的蛋白質(zhì)。

在日常生活中需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，避免挑食或者是偏食，也要適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，比如散步、慢跑。

蛋白質(zhì)是什么物質(zhì)

?蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分?，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機(jī)大分子，是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。?

蛋白質(zhì)是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過(guò)盤(pán)曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。蛋白質(zhì)中一定含有碳、氫、氧、氮元素。蛋白質(zhì)是由α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合而成的高分子化合物。

蛋白質(zhì)在人體內(nèi)起著重要作用，構(gòu)成機(jī)體組織、器官的成分，參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。例如，肌肉組織和心、肝、腎等器官均含有大量蛋白質(zhì)，骨骼、牙齒、乃至指、趾也含有大量蛋白質(zhì)。此外，白蛋白是人體血漿中最主要的蛋白質(zhì)，維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)與滲透壓，肝臟每天約合成12g-20g的白蛋白。

蛋白質(zhì)的用途

供給熱量

蛋白質(zhì)在體內(nèi)具有供給熱量的作用。每克蛋白質(zhì)在生理氧化過(guò)程中可以產(chǎn)生4.0千克熱量或17千焦耳的能量。這種能量供應(yīng)方式對(duì)于維持人體正常的新陳代謝和生理功能至關(guān)重要。然而，當(dāng)膳食中有足夠的碳水化合物和脂肪時(shí)，蛋白質(zhì)主要用于組織建造和修復(fù)，而不是產(chǎn)熱。因此，為了確保蛋白質(zhì)主要用于供給能量，應(yīng)確保同時(shí)攝入足夠的碳水化合物和脂肪。

組成和修復(fù)組織

蛋白質(zhì)在人體中起到修復(fù)組織的關(guān)鍵作用。人體由百兆億個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，這些細(xì)胞不斷地經(jīng)歷衰老、死亡和新生，維持著新陳代謝。例如，年輕人的表皮每28天更新一次，而胃黏膜每?jī)扇炀蜁?huì)完全更新。當(dāng)人體攝入、吸收和利用蛋白質(zhì)良好時(shí)，皮膚會(huì)顯得光澤且有彈性。相反，如果蛋白質(zhì)攝入不足，人體可能會(huì)處于亞健康狀態(tài)。當(dāng)組織受損，特別是受到外傷時(shí)，高質(zhì)量的蛋白質(zhì)攝入有助于及時(shí)修復(fù)受損組織，否則可能導(dǎo)致機(jī)體加速衰退。

轉(zhuǎn)運(yùn)功能

蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中扮演著重要的轉(zhuǎn)運(yùn)角色。例如，血漿白蛋白在血液中負(fù)責(zé)運(yùn)送小分子，而紅細(xì)胞中的血紅蛋白則負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣和二氧化碳。這些蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)功能確保了身體內(nèi)各種小分子和離子的有效運(yùn)輸，從而維持了生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。