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        谷氨酸結(jié)構(gòu)式 谷氨酸是什么

        2023-02-15 14:08:38文/宋艷平

        谷氨酸結(jié)構(gòu)式:CH2(COOH)CH2CH(NH2)COOH。谷氨酸是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基,化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的,為無色晶體,有鮮味,微溶于水,而溶于鹽酸溶液,等電點(diǎn)3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中,動(dòng)物腦中含量也較多。

        谷氨酸結(jié)構(gòu)式 谷氨酸是什么

        谷氨酸結(jié)構(gòu)式

        谷氨酸結(jié)構(gòu)式:CH2(COOH)CH2CH(NH2)COOH。谷氨酸是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基,化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。

        谷氨酸結(jié)構(gòu)式谷氨酸的性質(zhì)

        谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的,為無色晶體,有鮮味,微溶于水,而溶于鹽酸溶液,等電點(diǎn)3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中,動(dòng)物腦中含量也較多。

        谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位,參與動(dòng)物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。味精中含少量谷氨酸。

        谷氨酸(2—氨基戊二酸)有左旋體、右旋體和外消旋體。左旋體,即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一種鱗片狀或粉末狀晶體,呈微酸性,無毒。微溶于冷水,易溶于熱水,幾乎不溶于乙醚、丙酮及冷醋酸中,也不溶于乙醇和甲醇。

        在200℃時(shí)升華,247℃-249℃分解,密度1.538g/cm3,旋光度+37~+38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途廣泛,它本身作為藥品,能治療肝昏迷癥,也可用來生產(chǎn)味精、食品添加劑、香料和用于生物化學(xué)的研究。

        谷氨酸是什么

        谷氨酸是一種酸性氨基酸。谷氨酸的分子內(nèi)含兩個(gè)羧基,化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜于1856年發(fā)現(xiàn)的,為無色晶體,有鮮味,微溶于水而溶于鹽酸溶液,等電點(diǎn)3.22。谷氨酸大量存在于谷類蛋白質(zhì)中,動(dòng)物腦中含量也較多。

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