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        維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是

        2021-09-30 09:29:54文/勾子木

        維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)可分為四級,一級結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)中氨基酸排列順序,是平面結(jié)構(gòu),維持一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是肽鍵,還有二硫鍵。蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關(guān)。

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        蛋白質(zhì)介紹

        蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是有機(jī)大分子,是構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物,是生命活動的主要承擔(dān)者。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%,即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多,性質(zhì)、功能各異,但都是由20種氨基酸(Amino acid)按不同比例組合而成的,并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

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